饲料中添加牛至精油对红罗非鱼货架期的影响

摘要：

研究牛至精油对红罗非鱼品质和货架期的影响.以空白添加组为对照,分别在对照组饲料中添加250、500、1 000、2 000 mg/kg牛至精油,经过20周养殖实验,红罗非鱼在4℃条件下冷藏0、7、14、21 d,在每个冷藏时间点检测红罗非鱼物理化学特性、微生物定性定量分析和感官分析评估,以判定其腐败程度.结果表明,牛至精油添加对红罗非鱼体色、硫代巴比妥酸反应值和总挥发性盐基氮含量有显著的影响.1000、2000mg/kg牛至精油可有效降低冷藏鱼片的肠杆菌和大肠菌群数量.感官分析表明,红罗非鱼体的质量指数与牛至精油的添加量没有显著相关,对照组的货架期为16d,牛至精油组的货架期为18d,但与添加量无显著相关.

关键词：牛至精油、日粮补充、红罗非鱼、货架期

所属期刊栏目：36

分类号：S984.1(水产物运输、保鲜、贮藏、加工、包装)

资助基金：中央高校基本科研业务费专项DJK2014C056;中国长江三峡集团公司科研项目CT-12-08-01

在线出版日期：2016-01-14（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：203-209