响应面试验优化超声波辅助提取蓝靛果多酚工艺及其抗氧化活性

摘要：

选用长白山的蓝靛果忍冬冻果作为原料,以蓝靛果多酚提取量为指标,在单因素试验的基础上,通过三因素三水平的响应面优化试验,得出了蓝靛果多酚最佳的提取工艺条件为:料液比1∶25 (g/mL)、提取温度40℃、乙醇体积分数50％、超声功率500W、提取时间90 min.在此条件下,蓝靛果多酚提取量达7.52 mg/g.此外,通过体外抗氧化能力评价方法得出:蓝靛果多酚具有较强的清除超氧阴离子自由基、2,2'-联氨-双-(3-乙基苯并噻唑啉-6-磺酸)二胺盐自由基(2,2'-azino-bis(3-ehtylbenzothiazoline-6-sulfonic acid) diammonium salt radical,ABTS+·)、1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl,DPPH)自由基的能力.由相关性分析结果可知,蓝靛果多酚含量与超氧阴离子自由基、DPPH自由基清除能力之间呈极显著正相关(P＜0.01),与ABTS+·清除能力间呈显著正相关(P＜0.05).

关键词：蓝靛果、多酚、超声波辅助提取、响应面法、抗氧化

所属期刊栏目：36

分类号：TS255.1(食品工业)

资助基金：辽宁省高等学校优秀人才支持计划项目2014108;沈阳农业大学天柱山英才项目2014;公益性行业农业科研专项201303073-04

在线出版日期：2016-01-14（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：33-39