10.7506/spkx1002-6630-201520037
基于GC-MS和GC-O联用法分析佛手精油关键香气成分
研究佛手精油的挥发性物质和关键香气成分.佛手经水蒸气蒸馏法提取精油,利用气相色谱-质谱(gas chromatography-mass spectrometer,GC-MS)结合气相色谱-嗅闻(gas chromatography-olfactometry,GC-O)技术对挥发性物质和香气成分进行分析.GC-MS-O检测出36种挥发性物质,主要成分为D-柠檬烯(34.69%)、y-松油烯(20.42%)、β-甜没药烯(4.59%).采用稀释法和强度法分析发现D-a-蒎烯、D-柠檬烯、β-芳樟醇、别罗勒烯、4-松油醇、α-佛手柑烯具有较大的香气强度;D-a-蒎烯、β-蒎烯、β-罗勒烯、橙花乙酸酯、α-佛手柑烯具有较大风味稀释因子.综合分析认为D-a-蒎烯和α-佛手柑烯是佛手精油的关键特征香味成分.
佛手精油、香气成分、气相色谱-质谱联用仪、气相色谱-嗅闻技术
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TS255.1(食品工业)
2015-11-19(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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