基于GC-MS和GC-O联用法分析佛手精油关键香气成分

摘要：

研究佛手精油的挥发性物质和关键香气成分.佛手经水蒸气蒸馏法提取精油,利用气相色谱-质谱(gas chromatography-mass spectrometer,GC-MS)结合气相色谱-嗅闻(gas chromatography-olfactometry,GC-O)技术对挥发性物质和香气成分进行分析.GC-MS-O检测出36种挥发性物质,主要成分为D-柠檬烯(34.69％)、y-松油烯(20.42％)、β-甜没药烯(4.59％).采用稀释法和强度法分析发现D-a-蒎烯、D-柠檬烯、β-芳樟醇、别罗勒烯、4-松油醇、α-佛手柑烯具有较大的香气强度;D-a-蒎烯、β-蒎烯、β-罗勒烯、橙花乙酸酯、α-佛手柑烯具有较大风味稀释因子.综合分析认为D-a-蒎烯和α-佛手柑烯是佛手精油的关键特征香味成分.

关键词：佛手精油、香气成分、气相色谱-质谱联用仪、气相色谱-嗅闻技术

所属期刊栏目：36

分类号：TS255.1(食品工业)

在线出版日期：2015-11-19（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：194-197