糙米多酚3种纯化方法的比较

摘要：

分别用液液萃取、大孔树脂、固相萃取法纯化糙米多酚粗提物,对纯化物的多酚回收率和抗氧化性进行研究,并通过高效液相色谱分析3种纯化方法总酚酸和其中9种酚酸的回收率,3种纯化方法多酚回收率分别为20.51％、53.45％、87.87％,总酚酸回收率分别为56.84％、67.35％、68.99％,多酚纯度由粗提物的19.23％分别提高到40.72％、46.84％和78.71％.多酚含量与1,1-二.苯基-2-苦肼基自由基清除能力、铁还原能力极显著相关(P＜0.01).除品种因素外,纯化方法是导致提取物中非酚酸多酚物质回收率差异大,进而引起多酚含量差异显著的另一重要原因;纯化方法对酚酸回收率有显著影响,应依据纯化目标物回收率来进行纯化方法的筛选,而非以传统的总多酚或总酚酸回收率判断具体某种酚酸的最适纯化方法.

关键词：糙米、多酚、纯化、高效液相色谱法

所属期刊栏目：36

分类号：TS201.1(食品工业)

资助基金：江西省赣鄱英才555江程领军人才项目18000007;南昌大学食品科学与技术国家重点实验室目标导向项目SKLF-ZZA-201304

在线出版日期：2015-11-19（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：157-162