响应面试验优化超临界CO2酯交换法制备低能SLS型结构脂质工艺

摘要：

在超临界CO2状态下,采用脂肪酶RMIM催化乙酸乙酯与一级大豆油反应制备SLS型结构脂质,分别应用单因素试验和响应面试验考察酶用量、反应压力、温度和时间对乙酸乙酯转化率的影响.结果表明,最佳工艺条件为酶用量2.9％、反应时间13.1 h、反应压力9.4 MPa、反应温度49.0℃,此条件下乙酸乙酯的转化率可达到36.1％,经纯化后获得纯度为90.3％、热值为22.35 kJ/g的SLS型结构脂质,与普通大豆油相比,热值降低了42％.

关键词：超临界CO2、脂肪酶、结构脂质、乙酸乙酯转化率

所属期刊栏目：36

分类号：TS224.8(食品工业)

资助基金：东北农业大学大学生SIPT计划项目201410224036

在线出版日期：2015-11-19（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：67-72