辣木中功能性成分提取及产品开发的研究进展

摘要：

辣木是一种营养极其丰富、功能神奇的植物资源,其根、茎、叶、花、种子、枝和树皮等均有重要的开发利用价值.本文综述近几年来辣木中主要功能性成分:辣木籽油、辣木黄酮及多酚、多糖及昔类、辣木蛋白等的提取及辣木系列产品开发的研究进展,并对我国辣木的开发利用前景进行展望.

关键词：辣木、功能性成分、提取、产品开发

所属期刊栏目：36

分类号：TS202.1(食品工业)

资助基金：湖北省自然科学基金面上项目2015CFB390;中央高校基本科研业务费专项资金项目2662014BQ055

在线出版日期：2015-11-18（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：282-286