10.7506/spkx1002-6630-201519050
果胶低聚糖的研究进展
果胶低聚糖是果胶降解为较低分子质量的寡糖产物,具有低热量、促双歧杆菌生长特性以及抗肿瘤、抗氧化等生理活性,有利于人体健康,具有较大的研究意义和应用前景.本文就目前果胶低聚糖的制备方法进行分类比较,着重分析酶法制备果胶低聚糖的优点和不足;并介绍果胶低聚糖生理功能和生物活性的研究进展,旨在促进果胶低聚糖的研究和应用.
果胶低聚糖、果胶酶、制备方法、生物活性
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TS209(食品工业)
"十二五"国家科技支撑计划项目2012BAD31B10;中央高校基本科研业务费专项资金项目SWU114081;重庆市"121"科技支撑示范工程项目cstc2014fazktjcsf80034
2015-11-18(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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