甜菊糖苷类物质的功能性研究进展

摘要：

甜菊糖苷是一类从甜叶菊叶子中提取的高甜度、低热值的甜味剂,是一种非常理想的蔗糖替代品.毒理学实验表明,甜菊糖苷不具有致畸、致癌和致突变毒性.除了作为优良的甜味剂应用在食品、饮料中,甜菊糖苷还表现出许多功能活性,如降血压、降血糖、抗肿瘤、抑菌、抗腹泻、增溶等.由于甜菊糖苷的结构可调性,可以对其进行定向修饰,得到更多具有潜在应用价值的衍生物,这方面的研究对于甜菊糖苷的深入开发利用具有重要意义,本文将围绕近几年有关甜菊糖苷功能性的研究展开讨论.

关键词：甜菊糖苷、甜菊苷、功能性

所属期刊栏目：36

分类号：Q946.3(植物学)

资助基金：国家自然科学基金面上项目31171752,31371837;江南大学青年自主科研课题1042050205141410

在线出版日期：2015-11-04（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：264-269