3种抗氧化剂对硅酸钠胁迫下粉红单端孢(Trichothecium roseum)孢子生存能力的保护作用比较研究

摘要：

本实验研究了抗坏血酸(VC)、还原性谷胱甘肽(reduced glutathione,GSH)和半胱氨酸(cysteine,Cys)3种抗氧化剂分别作为预防剂和治疗剂对硅酸钠和对应pH值溶液胁迫下粉红单端孢(Trichothecium roseum)孢子存活力的保护作用.结果表明,3种抗氧化剂均能使硅酸钠胁迫下孢子的生存能力部分恢复,而使对应pH值胁迫下孢子的生存能力80％恢复;3种抗氧化剂中VC的保护效果要优于GSH和Cys;3种抗氧化剂作为预防剂的效果要优于其治疗效果.

关键词：抗氧化剂、硅酸钠、生存能力

所属期刊栏目：36

分类号：TS255.3(食品工业)

资助基金：2013年国家级大学生创新创业训练计划项目201310733019

在线出版日期：2015-11-04（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：191-195