猪肝乙醇脱氢酶的分离纯化及部分性质

摘要：

新鲜猪肝经匀浆、缓冲液抽提、硫酸铵分级沉淀、DEAE-Sepharose离子交换层析及Superdex-200凝胶过滤层析,获得电泳纯的乙醇脱氢酶(alcohol dehydrogenase,ADH).纯化结果显示:该酶比活力为1 622.33 U/mg,回收率为29.05％,纯化倍数为34.58;该酶分子质量约为171.79 kD,亚基分子质量约为43.68kD.ADH酶学性质研究显示:最适反应温度和pH值分别为45℃和10.0;在25～45℃及pH 7.5～9.0范围内稳定性较好;最适条件下测得该酶对乙醇的Km值为19 mmol/L;正丁醇、氯仿、异丙醇、十二烷基硫酸钠、草酸、Zn2+、Cu2+、Ag+对该酶的抑制作用最强,Mg2+对该酶有激活作用,EDTA对该酶有双重作用.

关键词：猪肝、乙醇脱氢酶、分离纯化、酶学性质

所属期刊栏目：36

分类号：Q946.5(植物学)

资助基金：重庆市科委重点攻关项目CSTC,2011AB1027

在线出版日期：2015-11-04（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：179-184