超声波协同流水净化对克氏原螯虾中菌落总数及菌相构成的影响

摘要：

目的:研究超声波协同流水净化对活体克氏原螯虾携带的细菌数量及菌相构成的影响.方法:测定了净化过程中克氏原螯虾壳+肉、腮部和肠道部位菌落总数变化,并应用随机扩增多态性DNA (random amplified polymorphic DNA,RAPD)指纹图谱结合16S rDNA测序鉴定分析龙虾在净化处理前后不同部位的菌相构成.结果:超声波协同流水处理能够显著减少虾壳+肉、腮和肠道部位的细菌载量,降低量分别达到2.18、2.23、1.01 (lg(CFU/g)).挑取的218个单菌落中存在21种不同的RAPD谱型,不同谱型的细菌属于9个属18个种,其中气单胞菌属、黄杆菌属、嗜冷杆菌属、希瓦氏菌属和肠杆菌属细菌为虾壳肉和腮中的优势菌群,净化处理后虾中分布的细菌种群数降低为6个属9个种,其中温和气单胞菌(Aeromonas sobria)、阴沟肠杆菌(Enterobacter cloacae)、黄杆菌(Flavobacterium granuli)和腐败希瓦氏菌(Shewanella putrefaciens)是残留的优势细菌种群.结论:超声波协同流水净化对活体克氏原螯虾具有良好的减菌效果.

关键词：克氏原螯虾、净化、超声波、菌群

所属期刊栏目：36

分类号：S986.1(水产物运输、保鲜、贮藏、加工、包装)

资助基金：苏北科技发展计划项目BC2013438;江苏省科技支撑计划项目BE2013733;江苏省青蓝工程资助项目

在线出版日期：2015-11-04（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：173-178