体现食品学科最新发展方向的食品生物化学——农业部“十二五”规划教材《食品生物化学》(第二版)书评

摘要：

本书为普通高等教育农业部“十二五”规划教材,由多年坚持在食品科学的教学与科研一线的教师集体编写.本书第一版已经在教学中使用十年了,由于食品科学近阶段的快速发展,新的研究领域和研究成果不断涌现,使得第一版的某些内容显得过时陈旧,不能满足毕业生在生产和科研中的需求.

机标关键词：食品生物化学、学科、最新发展、农业部、规划教材、食品科学、普通高等教育、教学与科研、研究领域、研究成果、教师集体、近阶段、毕业生、生产

所属期刊栏目：36

分类号：TS2;G43

在线出版日期：2015-10-19（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共1页

页码：284