柠檬烯的安全性研究进展

摘要：

柠檬烯是柑橘类水果精油的主要成分,由于其具有抑菌、抗癌等多种生理功能,被广泛应用于食品、药品等行业中.本文综述近些年关于柠檬烯安全性的研究,包括柠檬烯的毒理学评价、遗传毒性、细胞毒性及其对人、动物及环境的影响,以期为柠檬烯有效、安全利用提供参考.

关键词：柠檬烯、安全性、毒性

所属期刊栏目：36

分类号：TS201.6(食品工业)

资助基金：2012年度国家星火计划项目2012GA811001;中央高校基本科研业务费专项资金项目XDJK2013C100

在线出版日期：2015-10-20（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：277-281