空气隔断-连续流动分析法快速测定葡萄酒中总糖

摘要：

目的:建立空气隔断-连续流动分析仪快速测定葡萄酒中总糖含量的分析方法.方法:用样品校正葡萄糖标准溶液,同时在流路中增设透析器以减少样品溶液带来的基质效应及颜色干扰.经过条件优化,流路温度控制在88～92℃,水解反应时间、络合反应时间分别为5min和12 min.结果:在0.05～3.0 g/L质量浓度范围内,体系吸光度与溶液质量浓度线性关系良好(r2为0.9997),方法检出限为0.01 g/L,加标回收率在88.1％～102.3％之间,方法相对标准偏差为2.8％～6.2％;测定结果与GB/T 15038-2006《葡萄酒、果酒通用分析方法》相比,相对标准偏差小于5％,测定快速(45样/h).结论:方法适用于大批量葡萄酒中总糖含量的检测.

关键词：葡萄酒、总糖、空气隔断-连续流动分析

所属期刊栏目：36

分类号：TS207.3(食品工业)

资助基金：国家质检总局科技计划项目2014IK124

在线出版日期：2015-09-22（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：87-90