油脂体组成、结构及油脂体蛋白研究进展

摘要：

油脂体是由中性脂质、环绕中性脂质的磷腊和嵌插在磷脂层中的蛋白组成的小球体,是植物油脂储存的重要器官.油脂体中的蛋白对油脂体的独立性、完整性起重要作用,并且在种子萌发过程中,能激活油脂体表面的相关酶类,从而促进代谢,为机体提供能量,促进植物的生长.本文综述油脂体的组成、结构以及油脂体蛋白的结构、功能性质,为油脂体的利用和开发提供参考.

关键词：油脂体、油腊体蛋白、油脂体钙蛋白、甾醇蛋白

所属期刊栏目：36

分类号：S38(农产品的综合利用)

资助基金：“十二五”农村领域国家科技计划项目2013AA102208

在线出版日期：2015-07-15（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：230-235