水溶性有机试剂萃取杜氏藻中的β-胡萝卜素

摘要：

使用水溶性有机溶剂建立适用于杜氏藻中β-胡萝卜素萃取的方法.以乙酸乙酯为参比,用丙酮、甲醇、乙醇和四氢呋喃4种水溶性有机溶剂,对实验室养殖的杜氏藻体在室温条件下分别进行萃取.用C18-高效液相色谱(high performance liquid chromatography,HPLC)和C30-HPLC分别测定萃取物中β-胡萝卜素含量及其几何异构体的组成.通过比较不同溶剂萃取的β-胡萝卜素含量和所消耗的溶剂体积,筛选出适合食品工业生产中使用的水溶性萃取溶剂.在进一步考虑各溶剂的食品安全性之后,确定乙醇为最适溶剂.使用乙醇作为萃取溶剂,能够从每毫克(干质量)藻体中萃取得到β-胡萝卜素0.32 μg.其中,总顺式异构体的比例占20.21％(m/m).随后,使用4种碳水化合物和1种蛋白质水解酶对藻体的细胞壁和膜进行破坏.观察原料酶解对β-胡萝卜素萃取量和溶剂消耗的影响.实验结果表明,原料酶解可导致其中β-胡萝卜素的损失,并对溶剂消耗无明显改进,不建议采用.

关键词：杜氏藻、β-胡萝卜素、水溶性有机溶剂、酶、几何异构、高效液相色谱

所属期刊栏目：36

分类号：TS202.3(食品工业)

在线出版日期：2015-06-19（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：179-184