响应面法优化三七花多酚的提取工艺及其抗氧化性分析

摘要：

目的:探究三七花多酚的提取优化工艺以及其抗氧化性.方法:利用单因素试验,选择提取温度、提取时间、乙醇体积分数3个因素,采用响应面的中心组合试验设计,得到三因素及其交互作用对三七花多酚提取量影响的多元回归方程、响应面图及三七花多酚提取量与1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl,DPPH)自由基清除能力的相关性.结果:三七花多酚提取的最佳条件为提取温度75℃、提取时间47 min、乙醇体积分数48％,多酚提取量(以没食子酸当量计)预测值可达58.95 mg/g,且实际值为预测值的98.44％,抗氧化性与三七花多酚提取量的相关系数为0.757 208.结论:最佳条件下实际值与预测值相符,说明预测结果可靠,可作为三七花多酚提取的优化条件:三七花多酚提取量与DPPH自由基清除率高的相关性说明三七花多酚具有较强的抗氧化性.

关键词：三七花、多酚、响应面、提取工艺、抗氧化

所属期刊栏目：36

分类号：TS201.1(食品工业)

资助基金：菏泽学院植物学重点实验室建设项目

在线出版日期：2015-06-19（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：65-69