海参肽生物学功能研究进展

摘要：

生物活性肽是指参与机体生命活动的、具有生物活性的肽类分子,其对人类健康的影响己成为研究热点,并由此开发出各种不同生理功能的活性肽.近年来,海参作为一种营养与药用价值极高的海洋棘皮动物,从中提取的活性肽——海参肽的生物学功能逐渐引起人们的重视.但大多研究仅停留海参肽的提取工艺上,有关其功能和应用方面的研究很少.本文以国内外相关报道为基础,对海参肽的生物学功能研究进展进行综述,为进一步研究海参肽对人体健康的影响及机制提供参考.

关键词：海参肽、生物学功能、应用

所属期刊栏目：36

分类号：R151.3(营养卫生、食品卫生)

资助基金：国家自然科学基金面上项目81172652

在线出版日期：2015-06-23（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：215-218