10.7506/spkx1002-6630-201509024
响应面法优化假丝酵母Y6产γ-氨基丁酸发酵工艺
从火龙果果实表面上筛选出一株发酵产γ-氨基丁酸(γ-aminobutyric acid,GABA)假丝酵母菌菌株Y6(Candida sp.).用反相高效液相色谱测定发酵液中GABA含量.响应面试验确定其最适培养基成分为:蔗糖23 g/L、麸皮65 g/L、L-谷氨酸6g/L、磷酸吡哆醛0.5 mmol/L.最适培养条件为初始pH 4.5、培养温度28℃、转速200 r/min、培养时间3.5 d.结果表明:优化之后GABA的产量提高了72%.
γ-氨基丁酸、假丝酵母、响应面法、培养基成分
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TS201.3(食品工业)
2015-06-23(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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