响应面法优化假丝酵母Y6产γ-氨基丁酸发酵工艺

摘要：

从火龙果果实表面上筛选出一株发酵产γ-氨基丁酸(γ-aminobutyric acid,GABA)假丝酵母菌菌株Y6(Candida sp.).用反相高效液相色谱测定发酵液中GABA含量.响应面试验确定其最适培养基成分为:蔗糖23 g/L、麸皮65 g/L、L-谷氨酸6g/L、磷酸吡哆醛0.5 mmol/L.最适培养条件为初始pH 4.5、培养温度28℃、转速200 r/min、培养时间3.5 d.结果表明:优化之后GABA的产量提高了72％.

关键词：γ-氨基丁酸、假丝酵母、响应面法、培养基成分

所属期刊栏目：36

分类号：TS201.3(食品工业)

在线出版日期：2015-06-23（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：130-135