科学解读什么是“厚味”

摘要：

“酸、甜、苦、咸、鲜”是人们所熟知的五种基本味道.多年来,人们一直将鲜味视为美味之巅峰,随着时代的演变、消费趋势的变化.如今,食品调味已经远远不能满足对“鲜味”的追求,更加追求的是一种五味的调和与平衡(即厚味),这是一种更高境界的味觉体验.这种体验如何表现?安琪酵母抽提物为您科学解读“厚味”.

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在线出版日期：2015-06-15（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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