毛细管电泳-非接触式电导检测器测定小麦粉、粉丝中甲醛次硫酸氢钠残留

摘要：

采用毛细管电泳-非接触式电导检测器,建立小麦粉、粉丝中非食用物质甲醛次硫酸氢钠(吊白块)残留的直接测定方法.本方法无需将甲醛次硫酸氢钠转化为甲醛,其测定结果不受食品中甲醛本底含量的干扰.本方法采用水超声提取,甲醛次硫酸氢钠在1.00～200 μg/rrL质量浓度范围内呈线性关系(r2=0.999 8),在小麦粉、粉丝中的定量限为10 mg/kg;加标量为20～100 mg/kg时,加标回收率为84.0％～94.7％,相对标准偏差小于5％.本方法操作简单、快速,准确可靠,为小麦粉和粉丝中甲醛次硫酸氢钠的检测提供了新的技术手段.

关键词：毛细管电泳、非接触式电导检测器、甲醛次硫酸氢钠、直接测定

所属期刊栏目：36

分类号：TS207.3(食品工业)

资助基金：北京市科技计划项目Z111100056811006;质检总局公益性行业科研专项2012104003-2

在线出版日期：2015-06-15（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：216-219