离子色谱乙酸定量法测定壳聚糖脱乙酰度

摘要：

建立离子色谱-电导法测定甲壳素发酵液中乙酸根含量,以确定甲壳素脱乙酰化过程中脱乙酰度.样品前处理为取发酵液放入无菌离心管中,以10 000 r/min离心15 min,取上清液过0.45 μn醋酸纤维滤膜后进样分析,将检测的乙酸值换算成脱乙酰度.结果表明,该方法达到很好的分离效果,在0.5～25.0 mg/L范围内呈现良好的线性关系,回收率为95.04％～102.25％,相对标准偏差不大于2.99％,与目前常用的酸碱滴定法和电位滴定法相比,具有简单、快捷、数据准确等特点,适用于生产企业对甲壳素脱乙酰化过程的实时监控及甲壳素脱乙酶的优化,可为工业化壳聚糖脱乙酰度的监测以及评价降解酶活性提供一定依据.

关键词：壳聚糖、甲壳素、脱乙酰度、乙酸、离子色谱法

所属期刊栏目：36

分类号：TS201.2(食品工业)

资助基金：浙江省自然科学重点基金项目Z14B070002;国家国际科技合作专项CB10-06

在线出版日期：2015-06-15（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：171-174