六安瓜片香气成分的GC-MS分析

摘要：

对中国十大名茶之一六安瓜片的香气成分进行定性鉴别.采用同时蒸馏萃取并结合气相色谱-质谱(gas chromatography-mass spectrometry,GC-MS)联用仪进行定性分析.结果显示,六安瓜片香气成分在12个月内较稳定;不同等级六安瓜片主要香气成分相似;六安瓜片与其他品种名茶香气成分存在明显差异.结果表明六安瓜片的香气成分性质稳定,与其他名茶有明显差异;GC-MS法可作为六安瓜片香气成分质量控制的检测方法.

关键词：六安瓜片、同时蒸馏萃取法、气相色谱-质谱法、香气成分

所属期刊栏目：36

分类号：TS207.3(食品工业)

资助基金：国家自然科学基金面上项目21376112;江苏省自然科学基金项目BK20141081;江苏省大学生科学创新项目201311460048X

在线出版日期：2015-06-15（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：120-124