机械活化玉米淀粉的辛烯基琥珀酸酐酯化改性

摘要：

采用行星式球磨机对玉米淀粉进行机械活化,再与辛烯基琥珀酸酐(octenyl succinic anhydride,OSA)发生酯化反应制备OSA淀粉酯.研究机械活化时间、反应温度、反应体系pH值、淀粉乳质量分数、反应时间因素对玉米淀粉酯化反应的影响,并采用二次回归正交旋转组合设计方法和响应面分析对制备条件进行优化.结果表明,机械活化对玉米淀粉OSA酯化反应有明显的增强作用,且反应不受pH值的影响;得到最优工艺条件为机械活化10h、反应温度33.1℃、pH 8.45、淀粉乳质量分数12.2％、反应时间3h,在此条件下制得机械活化辛烯基琥珀酸淀粉酯的平均取代度为0.020 3.

关键词：玉米淀粉、机械活化、辛烯基琥珀酸酯化、响应面分析

所属期刊栏目：36

分类号：TS236.9(食品工业)

资助基金：湖北工程学院科学研究项目201502

在线出版日期：2015-06-15（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：86-91