细菌类胡萝卜素裂解酶酶解虾青素工艺优化

摘要：

目的:从巴氏葡萄球菌发酵液中分离纯化可降解类胡萝卜素产香的酶,优化其降解虾青素的反应,为后续鉴定产物提供依据.方法:利用高效液相色谱分析产物产量变化,应用正交试验设计,采用DPS软件进行二次多项式逐步回归分析,优化虾青素酶解反应条件.结果:类胡萝卜素裂解酶具有催化虾青素降解的活性.反应pH值、反应时间、反应温度及其交互作用对产物产量均有极显著影响(P＜0.01),反应pH值和反应时间的交互作用对产物产量影响最大,其通径系数为12.726 9.利用二次多项式逐步回归得到虾青素酶解的最佳反应条件:反应pH 4.5、反应时间7 min、反应温度50℃,在此条件下虾青素产物的产量总和可达到定义条件下的1.75倍.结论:该类胡萝卜素裂解酶对虾青素降解具有很强的催化活性,得到了产物达到最大产量时的最优条件.

关键词：类胡萝卜素裂解酶、虾青素、产物产量、二次多项式逐步回归

所属期刊栏目：36

分类号：Q556(酶)

资助基金：国家自然科学基金面上项目31171728;国家自然科学基金青年科学基金项目31060225

在线出版日期：2015-06-15（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：1-5