6-苄氨基嘌呤处理对上海青贮藏品质的影响

摘要：

以上海青为材料,在(2±1)℃、湿度85％～90％贮藏条件下,研究0、15、30 mg/L 6-苄氨基嘌呤(6-benzyl aminopurine,6-BA)处理对上海青感官品质、色差、呼吸强度、质量损失率、叶绿素含量、总酚含量、丙二醛(malondialdehyde,MDA)含量和DPPH自由基清除能力的影响.结果表明:6-BA处理可提高上海青的贮藏保鲜效果,但与30 mg/L 6-BA处理相比,15 mg/L 6-BA处理可以更有效地减缓采后上海青的黄化和感官品质的下降,减轻其质量损失现象,显著抑制上海青的呼吸强度、叶绿素分解和MDA的生成,维持其较高的总酚含量及DPPH自由基清除能力.可见,15 mg/L 6-BA处理延缓了上海青贮藏品质的下降.

关键词：上海青、6-苄氨基嘌呤、贮藏、品质

所属期刊栏目：36

分类号：S634.3(蔬菜园艺)

资助基金：江苏省农业科技自主创新资金项目CX 12 3081

在线出版日期：2015-04-17（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：247-253