基于TXRF法的欧李果肉中营养元素特征分析

摘要：

采用全反射X射线荧光分析法,研究10份欧李种质果肉中10种营养元素(P、S、K、Ca、Mn、Fe、Cu、Zn、Rb、Sr)特征,以及产地对京欧2号品种果肉中营养元素含量的影响.结果表明:欧李果肉中富含营养元素,特别是Ca含量较高,其中CH种质果肉中Ca含量最高(441.1 mg/kg,以鲜质量计);不同种质欧李果肉中营养元素含量差异较大,其中S、Fe、Ca和Sr含量在种质间差异的变异系数大于30％;主成分分析表明,P、S、K、Rb、Ca、Sr是欧李的特征元素;产地对欧李中营养元素影响较大,其中河北张北所产欧李营养元素含量更为丰富.

关键词：欧李、全反射X射线荧光、营养元素、种质、产地

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分类号：TS201.4(食品工业)

资助基金：中国科学院重点部署项目KSZD-EW-Z-012;北京中医药大学自主选题201310026008,201410026026;国家林业局公益性行业科研专项201504710

在线出版日期：2015-04-17（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：164-167