骏枣多糖提取工艺优化及其抗氧化活性

摘要：

研究新疆阿克苏骏枣多糖的提取工艺条件及其抗氧化活性,采用超声波预处理(功率120W、时间30 min、温度60℃)辅助热水提取法提取骏枣多糖,以Box-Behnken试验设计结合响应面分析法优化了提取工艺条件,确定最佳工艺参数为热水提取温度83℃、液固比17∶1 (mL/g)、提取时间4h.此优化条件下,骏枣粗多糖得率为9.51％.骏枣粗多糖具有清除自由基的作用,当质量浓度为5.0 mg/mL时,对2,2-联氮-二(3-乙基-苯并噻唑-6-磺酸)二铵盐自由基和1,1-二苯基-2-苦基肼基自由基的清除率分别达到54.29％和51.43％.

关键词：响应面法、骏枣多糖、超声波、抗氧化能力

所属期刊栏目：36

分类号：TS255.36(食品工业)

资助基金：浙江省科技援疆项目2011C16045

在线出版日期：2015-04-17（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：45-49