凝胶层析法分离猪股骨降血压肽及其体外稳定性

摘要：

将猪股骨酶解液超滤分离后,对分子质量小于5 kD的酶解滤液(IC50值为1.362 mg/mL)进行凝胶层析分离,研究洗脱液、流速、上样量3个因素对猪股骨降血压肽分离纯化效果的影响.结果表明:以去离子水为洗脱液,流速0.6 mL/min,上样量体积分数1％时,能够得到最佳分离效果,其最高活性组分IC50值达到0.401 6 mg/mL.研究凝胶层析分离后抑制率最高的组分的稳定性,发现其有较好的耐热和耐酸碱、耐盐性,在pH 2～6中有良好的溶解性.

关键词：猪股骨酶解液、降血压肽、凝胶层析、稳定性、血管紧张素转换酶半抑制浓度

所属期刊栏目：35

分类号：TS251(食品工业)

在线出版日期：2015-02-12（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：100-104