响应面优化粟米糠油溶剂萃取工艺及理化性质分析

摘要：

以粟米糠为原料,采用正己烷为提取剂,对粟米糠油进行提取,并分析粟米糠油的理化特性和脂肪酸组成.在单因素试验的基础上,通过Box-Behnken试验设计对提取工艺进行响应面优化.结果表明,最佳提取工艺条件为:料液比1:7 (g/mL)、提取时间6h、提取温度55℃.在此条件下,粟米糠油的实际提取率为83.3％,与理论值基本吻合.所得粟米糠油的凝固点19.0℃、酸值5.7 mg KOH/g、过氧化值2.1 mmol/kg、皂化值185.1 mg KOH/g、碘值118.9 g I2/100 g.通过气相色谱-质谱法确定了10种脂肪酸,不饱和脂肪酸含量为82.5％,其中亚油酸含量63.6％、油酸含量14.8％、a-亚麻酸含量2.7％.

关键词：粟米糠油、萃取、响应面、理化性质、气相色谱-质谱、脂肪酸

所属期刊栏目：35

分类号：TS224.4(食品工业)

在线出版日期：2015-02-12（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：81-85