素食者产雌马酚肠道菌生长条件优化

摘要：

以菌落数和光密度值以及雌马酚含量为评价指标,测定两株肠道菌的生长曲线,考察金属盐MnSO4、ZnSO4、CaCl2、Na2CO3、KNO3对其生长状况的影响,筛查其对不同碳源(葡萄糖、麦芽糖、蔗糖、果糖、乳糖)的利用情况.其次采用单因素试验和正交试验对生长条件进行优化.结果表明:L J-G1和LJ-Q2两株菌的生长规律为在37℃厌氧条件下,培养6h后进入指数期、21h后进入生长平稳期、39 h后为衰亡期.金属盐对菌株生长均有抑制作用,作用最强的为MnSO4;葡萄糖对肠道菌的生长有促进作用.生长最优条件为:培养基中葡萄糖质量浓度7g/L、pH 7.2、NaCl质量浓度2g/L,雌马酚的产量较高为11.89 μg/mL.

关键词：素食者、肠道菌、雌马酚

所属期刊栏目：35

分类号：TS201.3(食品工业)

资助基金：黑龙江省自然科学基金项目C201201;黑龙江省高校科技创新团队建设计划项目2010td04

在线出版日期：2015-02-12（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：199-203