葡萄酒产地溯源技术研究进展

摘要：

由于葡萄酒产品有益健康并且具有较高的经济价值,近年来进口到中国的葡萄酒产品数量剧增,但掺假现象严重,因此急需开发能够准确追溯葡萄酒产地的技术.本文介绍了世界主要葡萄酒产地信息,阐述了多元素分析与稳定同位素技术在葡萄酒产地溯源中的应用历史,综述了国内外葡萄酒产地溯源技术的研究进展,并指出了我国葡萄酒产地溯源未来研究的一些重点,旨在推动我国葡萄酒安全追溯制度的建立与完善,保障葡萄酒市场稳定健康发展,保护消费者合法权益.

关键词：葡萄酒、产地溯源、同位素、多元素分析、多元统计

所属期刊栏目：35

分类号：TS262.6(食品工业)

资助基金：深圳市技术开发项目CXZZ20120831160213590;国家自然科学基金重点项目30930017;国家质检总局科技计划项目2012IK189;深圳出入境检验检疫局科技创新项目SZ2013101;福建省农业科技重点项目2012N0028

在线出版日期：2014-12-23（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共9页

页码：306-314