食品中芥末过敏原成分LAMP检测方法的建立

摘要：

目的:建立食品过敏原芥末成分环介导等温扩增(loop-mediated isothermal amplification,LAMP)检测方法,并与实时荧光-聚合酶链式反应(real-time polymerase chain reaction,RT-PCR)检测方法比对.方法:针对白芥的主要过敏原基因Sin A1,设计LAMP引物并建立反应体系,在特异性和灵敏度方面与RT-PCR检测方法比对.结果:建立的LAMP检测方法,经特异性验证,与所测试的13种植物,无交叉反应.通过添加实验,方法的检测灵敏度为0.5％,与RT-PCR方法检测灵敏度相当.检测了25份实际样品,检测结果与RT-PCR检测结果一致.结论:建立的食品过敏原芥末成分LAMP检测方法简单经济,检测结果可靠,可有效缩短检测时间,适用于芥末过敏原成分的检测,具有良好的应用前景.

关键词：芥末、过敏原、环介导等温扩增、实时荧光-聚合酶链式反应

所属期刊栏目：35

分类号：TS207.3(食品工业)

资助基金：“十二五”国家科技支撑计划项目2011BAK10B03

在线出版日期：2014-12-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：148-152