高效液相色谱法测定永川豆豉中的6种有机酸

摘要：

建立高效液相色谱法同时测定永川豆豉中酒石酸、苹果酸、乳酸、醋酸、柠檬酸和琥珀酸6种有机酸含量的方法.通过色谱条件的优化,确定永川豆豉中6种有机酸含量测定的最佳色谱条件:色谱柱为Agilent ZORBAXSB-Aq (4.6 mm×250 mm,5pm),流动相为0.01 mol/L磷酸氢二铵(pH 2.5)和甲醇溶液,流速0,6 mL/min、柱温30℃、检测波长220 nm.在此条件下,上述6种有机酸可得到很好的分离和测定.该方法各种酸的线性范围为0.001～1.000 mg/mL,标准曲线相关系数均在0.999 9以上,精密度检测相对标准偏差为0.07％～0.36％ (n=5),重复性检测相对标准偏差为0.97％～3.04％(n=5),回收率在94.89％～104.28％之间.该方法简单、快捷、准确、重复性好,可应用于永川豆豉中6种有机酸的同时快速测定.

关键词：永川豆豉、高效液相色谱法、有机酸、测定

所属期刊栏目：35

分类号：TS207.3(食品工业)

资助基金：国家自然科学基金青年科学基金项目31201411

在线出版日期：2014-12-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：114-118