插田泡花色苷的振荡提取及抗氧化活性

摘要：

采用乙醇振荡提取插田泡果实花色苷,通过正交试验筛选花色苷提取的最佳条件,同时对插田泡花色苷的抗氧化活性进行研究.结果显示,体积分数85％乙醇溶液(pH 3)按料液比1∶30 (g/mL)在50℃条件下振荡提取1h,同样条件下样品再重复提取,振荡时间1h,花色苷提取量达211.05 mg/100 g.在实验范围内,花色苷对2,2'-联氮-双(3-乙基苯并噻吡咯啉-6-磺酸)(2,2'-azinobis-(3-ethylbenzthiazoline-6-sulphonate),ABTS)、二苯代苦味胼基(1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl radical 2,2-diphenyl-1-(2,4,6-trinitrophenyl)hydrazyl,DPPH)、羟自由基(·OH)均有较强的清除能力,清除率随质量浓度的升高而增大,呈正线性相关;花色苷对不同自由基的抑制能力大小依次为·OH (IC50=1.71 μg/mL) ＞ABTS+·(IC50=2.27 μg/mL)＞DPPH自由基(IC50=3.44 μg/mL),抑制能力均远高于阳性对照VC和二丁基羟基甲苯.结果表明,插田泡花色苷具有显著的抗氧化活性,是一种值得开发的天然抗氧化剂和功能性食品资源.

关键词：插田泡、花色苷、振荡提取、抗氧化

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分类号：O623.54;O629.9(有机化学)

资助基金：贵州省科技厅、贵阳学院联合基金项目黔科合J字LKG[2013] 13号;贵州省教育厅2013年教学内容和课程体系改革重点项目黔教高发[2013]446号;贵州省科技厅、贵阳学院联合基金项目黔科合J字LKG[2013]04号;贵阳学院院级科研项目201207

在线出版日期：2014-12-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：67-72