链格孢霉毒素细交链格孢菌酮酸的研究进展

摘要：

链格孢霉(Alternaria)是污染食品和饲料最普遍的真菌之一.细交链格孢菌酮酸(tenuazonic acid,TeA)是链格孢霉毒素中最为重要的一种,可广泛污染蔬菜、水果及谷物.本文综述TeA毒素的来源及污染情况、理化性质及其毒性、检测方法等,并就未来研究方向进行展望.

关键词：链格孢霉、链格孢霉毒素、细交链格孢菌酮酸

所属期刊栏目：35

分类号：R155.3(营养卫生、食品卫生)

资助基金：国家重点基础研究发展计划973计划项目2013CB127803;国家自然科学基金青年科学基金项目31301476;中央高校基本科研业务费专项资金项目XDJK2013B035

在线出版日期：2014-12-05（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：295-301