紫薯花青素降血脂及抗氧化效果

摘要：

研究紫薯花青素(anthocyanins from purple sweet potato,PSPAs)对高血脂大鼠的血脂水平和抗氧化能力的影响,并对其主要成分进行分析.将Sprague-Dawley (SD)大鼠分为空白组和高脂组,分别喂养基础饲料和高脂饲料4周,测定其体质量及血脂水平,判断大鼠高血脂模型是否建立成功.再将建模成功的高脂组大鼠分为模型组、阳性对照组和PSPAs低、中、高剂量组,测定大鼠体质量及脏体指数、血清中血脂水平、肝组织中的超氧化物歧化酶(superoxide dismutase,SOD)活性和丙二醛(malondialdehyde,MDA)含量.结果表明,PSPAs对大鼠体质量、肝脏指数和脾脏指数的增加有一定的抑制作用,而可以提高心脏指数;PSPAs能降低高血脂大鼠血清总胆固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白胆固醇、载脂蛋白B水平,降低动脉粥样硬化指数(atherosclerosis index,AI) AI1、AI2和肝组织中MDA的含量,能提高大鼠血清高密度脂蛋白胆固醇、载脂蛋白AI含量和肝组织SOD活性,其中以PSPAs高剂量组的降脂作用和抗氧化效果最好.以上结果表明PSPAs有降低大鼠血脂、抗氧化作用.

关键词：紫薯花青素、高血脂症、降血脂作用、抗氧化活性

所属期刊栏目：35

分类号：TS202.3(食品工业)

资助基金：“十二五”国家科技支撑计划项目2011BAD02B04

在线出版日期：2014-12-05（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：246-250