魔芋葡甘露聚糖对小鼠盲肠内分泌短链脂肪酸水平的影响

摘要：

目的:研究魔芋葡甘露聚糖(konjac glucomannans,KGM)对小鼠盲肠中短链脂肪酸(short-chain fatty acids,SCFA)产生量的影响,为开发具有维护肠道健康的功能性食品提供科学依据.方法:选用7周龄BALB/c雄性小鼠40只,随机分为4组,每组10只.分别饲养添加不同剂量KGM (0、25、50、75 g/kg)的AIN93纯化饲料,4周后将小鼠拉颈处死,解剖收集盲肠内容物.利用气相色谱法测定样品中SCFA的种类及含量,以确定合适的KGM添加剂量.结果:不同剂量的KGM对小鼠盲肠中SCFA的产生的影响有较大差异.中剂量KGM (50 g/kg)对乙酸、丙酸、丁酸的产生均有极显著性的促进作用(P＜0.01),低剂量KGM (25 g/kg)对乙酸、丁酸的产生有显著性促进作用(P＜0.05),高剂量KGM (75 g/kg)对乙酸的产生有促进作用(P＜0.05),而对丙酸的产生有明显的抑制作用(P＜0.05),不同剂量的KGM对异丁酸的产生均无明显促进或抑制作用.结论:中剂量KGM(50 g/kg)、低剂量(25 g/kg)对BALB/c雄性小鼠具有较好的肠道益生元的功效以及预防和治疗相关肠道疾病的潜能,中剂量KGM最佳.

关键词：魔芋葡甘露聚糖、短链脂肪酸、肠道发酵、丁酸

所属期刊栏目：35

分类号：TS201.4(食品工业)

资助基金：国家自然科学基金面上项目31071522;“十一五”国家科技攻关计划重大专题项目2006BAD04A08

在线出版日期：2014-12-05（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：214-219