甘肃河西走廊产区酿酒葡萄产毒霉菌的分离与鉴定

摘要：

目的:了解甘肃河西走廊酿酒葡萄产区污染霉菌的主要类群,分析酿酒葡萄潜在的霉菌毒素污染.方法:采集河西走廊不同地区的酿酒葡萄,进行霉菌的分离纯化和鉴定,并通过高效液相色谱法测定霉菌代谢产物.结果:鉴定出4株污染酿酒葡萄的优势菌,分别为青霉属的黄绿青霉(Penicillium decumbens)和扩展青霉(Penicillium expansum),曲霉属的杂色曲霉(Aspergullus versicolor)和烟曲霉(Aspergillus fumigatus);扩展青霉能够产生展青霉毒素.结论:根据污染酿酒葡萄霉菌的情况,可确定河西走廊酿滔葡萄产区存在展青霉毒素污染的风险.

关键词：甘肃河西走廊、酿酒葡萄、产毒霉菌、展青霉毒素

所属期刊栏目：35

分类号：TS261.1(食品工业)

资助基金：甘肃省农业生物技术专项GNCX-2013-38

在线出版日期：2014-12-05（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：189-193