青蒿多酚氧化酶的酶学特性研究

摘要：

以新鲜青蒿为材料,考察不同温度、pH值、底物浓度、激活剂、抑制剂对青蒿多酚氧化酶(polyphenol oxidase,PPO)活性的影响.结果表明:温度和pH值对酶活性的影响均存在一个最适值,分别为40℃和6.8;在一定底物浓度范围内,酶促反应速率随底物浓度的增加而增大,其米氏常数(Km)为0.015 4 mol/L,最大反应速率(Vmax)为125 U/min; MgCl2、SDS对青蒿PPO活性有一定激活作用,当MgCl2浓度为0.9 mmol/L、SDS浓度为8 mmol/L时,青蒿PPO活性分别高出对照组30.3％和45.3％;当VC质量浓度为0.03 g/L、柠檬酸质量浓度为1.2 g/L、PVP质量浓度为20 g/L时抑制率分别为70.4％、83.7％、77.6％; NaHSO3在0.01～0.08 mmol/L的浓度范围内对青蒿PPO抑制作用缓慢上升.

关键词：青蒿、多酚氧化酶、酶促动力学

所属期刊栏目：35

分类号：Q554.1(酶)

资助基金：国家自然科学基金地区科学基金项目31360498;湖北省教育厅团队项目T201312;生物资源保护与利用湖北省重点实验室开放基金重点项目PKLHB1312;林学省级重点特色学科资助项目;国家民委科研项目12HBZ003;湖北民族学院大学生创新项目2011B002

在线出版日期：2014-12-05（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：149-152