基于响应曲面法的微囊化保加利亚乳杆菌高密度培养条件优化

摘要：

采用响应曲面法对微囊化保加利亚乳杆菌FMG-4高密度培养的培养基组成和培养条件进行优化,结果表明:最佳培养基配方为:在MRS培养基中添加乳清粉97.15 g/L、大豆蛋白粉10.00 g/L、酵母粉7.55 g/L、碳酸钙8.03 g/L、硫酸镁0.30 g/L、硫酸锰0.02 9/L.最优培养条件为:培养温度41.7℃、初始pH 6.9.此时保加利亚乳杆菌FMG-4细胞菌密度可达到3.18×1011CFU/g.

关键词：液芯微囊、响应曲面法、保加利亚乳杆菌、高密培养

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分类号：TS201.3(食品工业)

资助基金："十二五"国家科技支撑计划项目2013BAD18B01-4;国家高技术研究发展计划863计划项目2011AA100903;中央高校基本科研业务费专项资金项目KYZ201419;国家农业科技成果转化资金项目2012GB23600639;江苏高校优势学科建设工程资助项目

在线出版日期：2014-10-24（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：153-159