NO熏蒸处理对冷藏枇杷果实木质化劣变的影响

摘要：

为了探讨外源一氧化氮(NO)熏蒸处理对冷藏枇杷果实木质素代谢的影响,以‘解放钟’枇杷果实为试材,采用不同水平NO(0、5、15、25、35、45 μL/L)熏蒸处理,于5℃条件下贮藏,测定冷藏过程中枇杷果实的硬度、出汁率、可溶性总糖、可滴定酸、木质素含量及木质素代谢相关酶活性的变化.结果表明:NO熏蒸处理可延缓可溶性总糖及可滴定酸含量的下降,并抑制硬度的上升及出汁率的降低,较好地保持果实的商品品质.NO熏蒸处理显著抑制了苯丙氨酸解氨酶、肉桂醇脱氢酶活性的上升,延缓了可溶性总糖含量的降低,且抑制了木质素含量的上升,从而延缓了冷藏枇杷果实木质化劣变进程,以15μL和25 μL/L NO处理效果较为明显.

关键词：枇杷、木质化、一氧化氮、苯丙氨酸解氨酶、肉桂醇脱氢酶

所属期刊栏目：35

分类号：S667.3(果树园艺)

资助基金：国家自然科学基金面上项目31171777;福建省科技计划重点项目2007N0046;福建省自然科学基金项目B0510026;厦门市科技计划项目350Z20103024

在线出版日期：2014-10-09（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：232-237