利用核磁共振法定量分析植物油中多种脂肪酸及水含量

摘要：

采用核磁共振波谱分析技术,归属了植物油中亚麻酸、亚油酸、油酸等不饱和脂肪酸甘油酯、饱和脂肪酸甘油酯及水的核磁共振质子谱的主要特征峰.在无需预处理条件下,以苯甲酸作为内标,对植物油中各种脂肪酸及水进行定量分析,加标回收率可达98％～102％.亚麻酸、亚油酸、油酸、总饱和脂肪酸、水的精密度分别为0.11％、0.12％、0.68％、0.70％、2.65％.该法取样量少、无需昂贵的标样,可直接快速定量,结果准确,可为植物油的质量标准研究提供一种简单可行的新方法.

关键词：核磁共振、不饱和脂肪酸、饱和脂肪酸、水

所属期刊栏目：35

分类号：O65(分析化学)

在线出版日期：2014-10-09（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：212-216