陈皮挥发性成分的提取与分析

摘要：

采用顶空固相微萃取法和同时蒸馏萃取法提取陈皮中的挥发性成分,并利用气相色谱-质谱联用对其进行分离鉴定,共鉴定出89种挥发性成分,其中烯烃类44种、醇类10种、醛类10种、酚类8种、酯类7种、酮类4种、其他物质6种,两种方法均鉴定出的挥发性成分有34种.对陈皮香气特征贡献较大的主要有D-柠檬烯、y-松油烯、2-崖柏烯、α-金合欢烯、对-伞花烯、α-蒎烯等.

关键词：陈皮、挥发性成分、顶空固相微萃取、同时蒸馏萃取、气相色谱-质谱法

所属期刊栏目：35

分类号：TS207.3(食品工业)

资助基金：“十二五”国家科技支撑计划项目2011BAD23B01

在线出版日期：2014-10-09（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：114-119