酶解法提取罗非鱼血液中血红素的工艺条件优化

摘要：

为更加科学有效地利用丰富的罗非鱼血液资源,研究酶解法提取罗非鱼血液中血红素的工艺条件,通过单因素试验和正交试验确定了复合酶提取血红素的最佳酶解条件为:温度40℃、pH 8.0、底物质量浓度6 g/100 mL、酶添加量8 000 U/g、酶解时间2h.再经过热处理、酸沉淀和真空冷冻干燥等纯化工艺后得血红素终产品.在此条件下,血红素提取率达到80.9％,产品纯度为28.2％.该工艺简单可行,生产成本低,适合工业化生产,不仅能有效地减少环境污染,还能显著地增加企业产品的附加值.

关键词：罗非鱼血、血红素、酶解、提取

所属期刊栏目：35

分类号：TS254.9(食品工业)

资助基金：国家现代农业产业技术体系建设专项CARS-49;“十二五”国家科技支撑计划项目2012BAD28B06;国家农业科技成果转化资金项目2010GB23260577, 2010GB2E000335;广东省科技计划项目2009A020700004;广西科学研究与技术开发计划项目11107005-2

在线出版日期：2014-10-09（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：29-33