三孢布拉氏霉发酵产β-胡萝卜素的研究进展

摘要：

β-胡萝卜素是一种典型的类胡萝卜素,也是生物体内合成VA的前体物质,广泛应用于化工、化妆品、饲料、食品、保健品以及医药等行业.与化学合成的产品相比,天然β-胡萝卜素具有更好的生物活性且无毒副作用,因此具有更为广阔的应用空间.三孢布拉氏霉发酵产β-胡萝卜素过程不受光照、气候、产地等环境条件的限制,因此逐渐成为获取天然β-胡萝卜素的主要方法.本文从菌种选育、发酵工艺优化以及反应器等不同角度,对三孢布拉氏霉发酵生产β-胡萝卜素的相关研究进行概述,从而对该技术的优势和发展方向进行展望.

关键词：三孢布拉氏霉、β-胡萝卜素、菌株选育、发酵优化

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分类号：TS201.3(食品工业)

资助基金：上海化工研究院科研计划项目1806A-1,1806A-2, 1806A-3

在线出版日期：2014-09-04（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共10页

页码：316-325