玉米皮膳食纤维对反式脂肪酸致小鼠胰岛素抵抗的影响

摘要：

目的:研究玉米皮膳食纤维对反式脂肪酸所致小鼠胰岛素抵抗的影响.方法:采用反式脂肪酸饲料诱导建立小鼠高脂血症模型,分别给予低、中、高3种剂量3种玉米皮膳食纤维(水溶性膳食纤维(soluble dietary fiber,SDF)、水不溶性膳食纤维(insoluble dietary fiber,IDF)和m(SDF)∶m(IDF) =1∶3).结果:反式脂肪酸的摄入导致小鼠血糖水平、血清胰岛素水平和胰岛素抵抗指数显著增加(P＜0.01),胰岛素敏感指数、胰岛β细胞功能和总超氧化物歧化酶显著降低(P＜0.01).玉米皮膳食纤维干预能够降低小鼠血糖水平和胰岛素抵抗指数,提高胰岛素敏感指数和胰岛β细胞功能,且高剂量m (SDF)∶m (IDF) =1∶3的玉米皮膳食纤维干预组以上指标与反式脂肪酸组对比,差异均非常显著(P＜0.01),效果最好.结论:反式脂肪酸能够导致小鼠胰岛素抵抗,玉米皮膳食纤维干预能够改善小鼠的胰岛素抵抗状况,且高剂量m (SDF)∶m (IDF) =1∶3效果最好.

关键词：反式脂肪酸、膳食纤维、小鼠、胰岛素抵抗、高脂血症

所属期刊栏目：35

分类号：TS202.3;TS201.4(食品工业)

资助基金：国家高技术研究发展计划863计划项目2010AA023003-01

在线出版日期：2014-09-04（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：218-222