10.7506/spkx1002-6630-201413028
红佳酿酵母β-葡萄糖苷酶的分离纯化及酶学性质
以红佳酿酿酒酵母为出发菌株,通过离子交换法分离纯化β-葡萄糖苷酶,测定酶活力和蛋白质含量,并研究温度、pH值稳定性和金属离子、葡萄糖、酒精度对酶活力的影响.结果表明:粗酶液经过离子交换层析后,纯化倍数为19.41,得率为38.67%;经十二烷基硫酸钠-聚丙烯酰胺凝胶电泳(sodium dodecyl sulfate-polyacrylamide gelelectrophoresis,SDS-PAGE)电泳检测为1条谱带,达到电泳纯,分子质量约为45 kD;β-葡萄糖苷酶热稳定性较差,在20~40℃较稳定,在pH 5.0~10.0较稳定;Al3+、Cu2+对酶活力有抑制作用,K+、Mg2+、Ca2+、Zn2+、Na+对酶活力的影响不明显;葡萄糖和酒精对酶活力无明显抑制作用.
红佳酿酵母、β-葡萄糖苷酶、分离纯化、酶学性质
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Q939.97(微生物学)
国家自然科学基金地区科学基金项目31160310;甘肃省青年科学基金项目1208RJYA082
2014-09-04(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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147-150