基于近红外和中红外光谱技术的小麦粉品质检测及掺杂鉴别方法

摘要：

针对国家标准法检测小麦粉品质的传统方法存在一定缺陷,提出基于近红外光谱和中红外光谱技术快速检测面粉的方法,并基于偏最小二乘法建立了矫正模型,对小麦粉的灰分、水分、面筋品质指标进行了分析.对于小麦粉的掺杂鉴别问题,基于标准法测光谱距离建立了聚类分析模型,结果表明,可实现对小麦面粉品质的快速检测及掺杂鉴别.

关键词：小麦粉、近红外光谱、中红外光谱、偏最小二乘法、聚类分析

所属期刊栏目：35

分类号：TS207.3(食品工业)

资助基金：北京市教委科技计划重点项目KZ201310011012

在线出版日期：2014-09-02（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：128-132