壳聚糖复合物对近江牡蛎糖胺聚糖中镉的脱除

摘要：

利用凹土-壳聚糖复合物对近江牡蛎糖胺聚糖中的镉进行脱除.考察酶解液的pH值、振荡时间、复合物添加量和振荡速率对脱镉率和牡蛎糖胺聚糖回收率的影响,并以脱镉率和牡蛎糖胺聚糖回收率为指标,通过响应面法优化脱镉条件.结果表明:壳聚糖复合物脱除牡蛎中镉的最优条件是:pH 7.2、振荡时间30 min、添加量6.4 mg/mL、振荡速率170 r/min,此时镉脱除率为73.7％,糖胺聚糖回收率为44.1％.表明凹土-壳聚糖复合物能有效地脱除近江牡蛎糖胺聚糖中的镉,并且对糖胺聚糖的回收率影响不大.

关键词：凹土、壳聚糖、近江牡蛎、糖胺聚糖、镉

所属期刊栏目：35

分类号：TS254.7(食品工业)

资助基金：广东省海洋渔业局科技推广专项A201008I02

在线出版日期：2014-09-02（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：46-52